ぐるくん

タカサゴを沖縄では、「ぐるくん」と呼びます。
熱帯性で沖縄からインド洋にかけて分布。体の真ん中の黄色い線や
尾ひれの赤い縁取りが特徴です。
海の中では透き通るような青色ですが、水揚げされるとみるみる赤っぽく
色が変化していく美しい魚です。
重要な漁獲対象魚であるために、県魚に指定されています。
1年中獲れるので、家庭では唐揚げでよく食べます。白身の淡白な味です。
お刺身や塩焼きでももちろん美味しいです。