tag:www.okinawa-oide.com,2012://1 2011-11-19T06:25:06Z 沖縄では1月下旬ごろから、各地で桜祭りが始まります。桜といっても、 濃いピンク色のヒカンザクラ。 ソメイヨシノよりも大きな花で、6枚の花びらが特徴です。近所を散歩していると、桜の木にピンクの 可愛らしい花が咲き始めるのが見られ、春の気配を感じます。 もうコートから軽めのジャケットを着る人も多いんです。 でも内地は、冬のまっだな中! 日本ってホントに縦に長い国なんですね。 そうそう、沖縄の桜前線は北上ではなく南下していくので 沖縄に観光で来る方はご注意くださいね。 (←桜祭りの頃に限定販売されるオリオンビール「いちばん桜」） Movable Type 3.35 tag:www.okinawa-oide.com,2011://1.1492 2011-11-19T06:04:10Z 2011-11-19T06:25:06Z

カーブチーは、秋の味覚を代表する果物です。皮が緑色の柑橘類。 カーブチーの名前は...

カーブチーの名前は、「皮が厚い」の方言から取られたそうです。 日本本土の本草和名によれば、加布地(カフチ)とあるようです。 琉球王朝の頃から、本島北部で野生種が中心で栽培されています。 収穫量は６０トン程度と少なく、野生種が中心で、旬期も短いので、 食べられる人はラッキーでしょう。 緑色で、見るからに酸っぱそうですが、意外と酸味が少なく、 素朴な美味しい味わいの沖縄みかんです。 温州みかんより酸っぱいくらい。 皮は厚くてむきにくいですが、香りがあります。 みかんの皮を天日干してものを「陳皮（チンピ）」と言いますが、 カーブチーも天日干しして、 沖縄の島唐辛子と一緒に、すり鉢ですってまぜると、 沖縄バージョンの「二味唐辛子」になります。 裏側の「へそ部分がへこんでいるのが美味しい」と言われています。 まとめてビニール袋に入れられているので、 選べないのが残念です。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2011://1.1474 2011-07-03T01:25:51Z 2011-07-03T02:18:23Z

カタブイとは、夏の沖縄特有の気候現象のことで、 「片降い」と書きます。 日中、少...

]]> tag:www.okinawa-oide.com,2011://1.1470 2011-06-11T14:29:27Z 2011-06-11T14:47:08Z

沖縄ならではの、ｷﾞﾗｷﾞﾗと肌を刺すような真夏の太陽に 照りつけられると体も心...

沖縄ならではの、ｷﾞﾗｷﾞﾗと肌を刺すような真夏の太陽に 照りつけられると体も心もダレテしまう状態、 けだるい状態のことを 「ちるだい」といいます。 これでもか、と照りつける太陽に「負けないぞ」と 思っても、やっぱり「暑くて暑くて」ちるだいになったら、 木陰でアイスをなめて一休みしましょう。 これも沖縄の暑さ対策ですね。 tag:www.okinawa-oide.com,2011://1.1369 2011-05-22T06:52:54Z 2011-05-22T07:16:53Z

うりずんは、冬が終わって大気や大地に潤いが増し、 だんだん暖かくなる時期の気候の...

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ンブシーとは、料理法のことです。 生野菜など水気が比較的多い食材にお豆腐や豚肉を...

ところでナーベラーは沖縄のヘチマです。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2010://1.1367 2010-10-24T10:14:00Z 2010-10-24T10:25:05Z

チャーガンジューは「いつも元気」と言う意味です。 沖縄は少し前まで、日本で一番の...

チャーガンジューは「いつも元気」と言う意味です。 沖縄は少し前まで、日本で一番の長寿県でした。 でも今では、日本で一番の【肥満県】に！ 男性の肥満率は46.7％！全国平均は29.3％なのに。 若い世代はスポーツで大活躍しています。 春夏高校野球を連覇した興南高校、プロゴルファーの宮里藍選手、 宮里美香選手など。 でも大人になると、車社会で歩かない、ファーストフード店が 人口比率で日本一。 そこで「チャーガンジューおきなわ」（いつも元気おきなわ）の スローガンで「健康おきなわ２１推進大会」を 県民を上げて取り組んでいます。 朝や夕方、ウォーキングに励む人達をよく見かけます。 おばあたちの家庭料理も見直されています。 チャーガンジューでがんばろう！ tag:www.okinawa-oide.com,2010://1.1366 2010-06-06T06:13:30Z 2010-06-06T06:30:43Z

5月も連休が終わるころ。雨上がりの道すがら、甘～い花の香りがしたら 「あー、もう...

甘い香りのする花はイジュ。白い花々が緑の山を彩ります。 沖縄と奄美諸島固有の種で常緑の高木。 遠目でも緑と白が織り成す色合いが、さわやかで美しいです。 イジュは琉歌にもあります。 伊集の木の花や あに清らさ咲きゆり 我も伊集のごと 真白咲きかな 沖縄の人の清い心が詠われています。 沖縄の梅雨はジメジメではなく、ざあーと雨が降って カラリと青空が出ることも多いです。 そんなときのイジュは、ますます清楚で可憐です。 6月も下旬になると梅雨も明け、沖縄はいよいよ本格的な夏になります。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2010://1.1363 2010-01-10T08:46:58Z 2010-01-14T02:55:02Z

沖縄本島の北部では、10月終わりから翌年の2月ころまで、みかん狩りが さかんです...

	カーブチー：緑色のみかん。見た目はゴツゴツしている。酸味は少なくさっぱりとした味わい。
	オートゥー：酸味のある緑色のみかん。シークヮーサーと似た香り
	シークヮーサー：沖縄の代表的な柑橘類のひとつ。皮が緑色、未熟の間は酸が強く、黄色に熟したものは適度の甘味と酸味があります。スダチやカボスのように、料理の仕上げに使ったり、泡盛に入れたりする。
	タンカン：小ぶりで見た目はゴツゴツした感じですが、濃い甘さとたっぷりの果汁でとてもおいしい。ビタミンCが温州みかんの約２倍あるそう。
	クガニー：ちっちゃなみかん。熟すと果皮が黄金色になるところから沖縄地方の方言名でクガニー（黄金）と呼んで、12月から1月末にかけてがおいしい。酸味が弱く、そのまま食べても甘酸っぱいのが特徴。クガニーは果汁も多いので、ジュースなどにも加工される。
	タルガヨー：カーブチとオートーをかけ合わせた品種のみかん。酸味と甘みがとても上品な味。さてこのタルガヨーの名前の由来ですが、沖縄方言の「タル」には「誰が」の意味があり「誰が作ったの？（こんな美味しいみかん）」ということらしい。

]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1359 2009-11-22T09:02:13Z 2009-11-22T09:13:40Z

奥武山　（オウノヤマ）手登根　（テドコン）越来　（ゴエク）勢理客　（ジッチャク）...

奥武山　（オウノヤマ）	手登根　（テドコン）	越来　（ゴエク）
勢理客　（ジッチャク）	阿波根　（アハゴン）	保良　（ボラ）
東風平　（コチンダ）	東江　　（アガリエ）	栄野比　（エノビ）
南風原　（ハエバル）	仲順　　（チュンジュン）	健堅　（ケンケン）
玉城村　（タマグスクソン）	津波　　（ツハ）	兼箇段　（カネカダン）
中城　　（ナカグスク）	喜屋武　（キャン）	済井出　（スムイデ）
北谷　　（チャタン）	大工廻（ダクジャク）	真境名　（マジキナ）
安慶名　（アゲナ）	大当　　（ウフドウ）	世富慶　（ヨフケ）
慶田盛　（ケダモリ）	平安山　（ヘンザン）	読谷山　（ユンタンザ）
慶佐次　（ゲサシ）	古堅　　（フルゲン）	田井等　（タイラ）

その他にもいろいろあります。ウチナンチューでも難しくて読めないのが 保栄茂　（ビン）　という地名です。 漢字は３文字なのに、仮名が２文字のわけは？？　今でも不明だそう。 地名はその土地の歴史や文化が反映されるので、 とても興味深いです。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1353 2009-11-08T09:43:22Z 2009-11-08T09:47:15Z

沖縄のおでんに欠かせないもの、 それはテビチです。 柔らかく煮込んだテビチは、...

沖縄のおでんに欠かせないもの、 それはテビチです。 柔らかく煮込んだテビチは、見た目は ちょっとグロテスク・・ でも味はあっさりと淡白。 成分のほとんどはゼラチン質。 だから女性には絶対におススメなのです。 ゼラチンといえばコラーゲン！　 ゼラチンは、コラーゲンを精製・抽出して作った 無脂肪の純良な動物性たん白質。 コラーゲンは、肌に酸素や栄養を供給し 老廃物を取り除く働きがあるので、 素肌のみずみずしさを保ちシミやシワを防ぐ 効果があるのは、ご存知のとおりです。 私も那覇のファミリーマートで、 初めて「沖縄おでん」に出会ったときは、 「豚足！」とひいてしまいました。 でも目をつぶって口の中にいれた途端、 溶けてしまったのです。 店員さんから「テビチは煮込むとゼラチンの塊」と聞いて納得！ 豚足独特のにおいもない。 それはたっぷりのかつおだしと昆布で 煮ているからとか。 さいごに彩りよく、青菜がのっています。 レタス、チンゲン菜、ほうれん草、空芯菜（エンサイ）など。 おでんの美味しい汁を吸った青菜もおいしいです。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1352 2009-10-03T07:03:43Z 2009-10-03T07:11:03Z

「ふちゃぎ餅」は旧暦8月15日「中秋の名月」のときに お供えする、沖縄のお月見...

「ふちゃぎ餅」は旧暦8月15日「中秋の名月」のときに お供えする、沖縄のお月見団子です。 沖縄各地では、獅子舞や豊年祭などの十五夜祭りが 行われ、「ふちゃぎもち（吹上餅）」を 仏壇や火の神様に供え、今年の豊作に感謝し、 来年の豊作を祈願します。 「ふちゃぎ」とは、お餅の周りに小豆を まぶしたとてもシンプルでかわいらしい形の お餅（方言で「ムーチー」）です。 この時期のスーパーには 「ふちゃぎ餅」がたくさん並んでいます。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1351 2009-09-18T05:27:58Z 2009-09-22T01:27:52Z

私には、沖縄に住んで10年になる妹がいます。 彼女は、5年前に地元の人と結婚し、...

模合（もあい）って何？ 模合（もあい）とは、辞書にものっていない、 沖縄独特の相互扶助システムのことだそう。 語源は、「もやい」、つまり「港で岸につなぎとめるための綱」と いわれていますが、よくわからないらしい。 ちなみに沖縄の方言では「ムエー」。 かつて本土よりも金融制度が立ち遅れいていた頃、 お金をお互いに融通し合う、地元の人たちの知恵から 生まれたシステムです。 理由は、当時は商売をはじめたり、何か高価な物を購入する時に、 まとまったお金を用立てる術が無かったから。 模合（もあい）の仕組みは、こんな風です。 例えば２０人（人数に決まりはありません）が集まって、 毎月３万円ずつ持ち寄ります。 そこで６０万円のお金が集まります。それを順番に受取るのです。 つまり一番最初に60万円を手にした人は、 残りの１９ヶ月、毎月３万円を支払うということになります。 銀行に融資してもらったお金を、毎月返済している という考え方です。 参加人数、金額は模合（もあい）をはじめるときに 相談して決めます。 毎月利子を付け最後にお金を受け取る人が ちょっと得する模合（もあい）や、月ごとに積立をし、 模合（もあい）終了時に全員で積立金で旅行に行くなど 運用方法は自由です。 つまりアイディア次第で様々な模合（もあい）が 開かれています。 ところが中には、まとまったお金を手に内地に持ち逃げして、 二度と沖縄に戻ってこれない人もいるとか。 ですから、信頼できる人同士でしか 模合（もあい）は開きません。 模合（もあい）を開く場所は居酒屋が多いため、 仲の良い友達と「月に一度くらいは酒を飲みたい」と、 現在は１万円くらいで、同級生や職場、親戚等で行う 模合（もあい）が一般的。 また、模合（もあい）を通して、仕事探しや婚活、 もちろん冠婚葬祭と沖縄にはなくてはならない、 大事な大事なネットワークなのです。 彼が、模合（もあい）に熱心な理由がよくわかりました。 ]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1348 2009-08-31T06:19:10Z 2009-08-31T06:33:49Z

沖縄で行事がある時に必ず作るのはこのお料理です。 1年中こればかり。しかもどこの...

左の白っぽいのはお餅です。]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1339 2009-08-30T04:42:12Z 2009-08-30T05:33:59Z

お盆（旧盆）が近づくと、沖縄は大忙し。 本土のお盆休みのように、家でのんびりなん...

ウチカビ
そこで盛大にエイサーの道ジュネー（地域の練り歩き）を行い、 機嫌良くお帰りいただくのです。 これが沖縄最大の行事、お盆です。 長男の嫁になると、お墓や家のお掃除、料理を作って、 親戚の接待と、山盛りの大仕事。ふうううう。 お疲れさまでした m(_ _)m スーパーのチラシ
]]> tag:www.okinawa-oide.com,2009://1.1338 2009-08-27T06:56:48Z 2009-08-27T09:51:19Z

～はどこですか？ どこ　は「マー」といいます？ 「ヤーよ、マーにいる？」　と電話...

銀行	郵便局	荷物	バス停	タクシー乗り場
ジンコー	ユウビンチョク	ニムチ	バスヌリバ	タクシーヌリバ

★沖縄では数時間に1本だったり、時間通りに来なかったりするので 移動にはタクシーが便利です。ワンメーターでもＯＫです。 ]]>