ンブシー
ンブシーとは、料理法のことです。
生野菜など水気が比較的多い食材にお豆腐や豚肉を加えて
味噌味で味付けする煮物。
沖縄のお味噌はほんのりとした甘さがあります。その味噌味が
食材のおいしさをよりいっそう引き立ててくれます。
ンブシーの料理には、ナーベーラーンブシーやシブインブシーが
あります。
夏の暑い季節や食欲のないときに、アツアツご飯にンブシーのおかずで
思わずごはんがすすんじゃいます（笑
ナーベーラーンブシーは、沖縄のおふくろの味でもあります。
ところでナーベラーは沖縄のヘチマです。
