沖縄おでん
沖縄のおでんに欠かせないもの、
それはテビチです。
柔らかく煮込んだテビチは、見た目は
ちょっとグロテスク・・
でも味はあっさりと淡白。
成分のほとんどはゼラチン質。
だから女性には絶対におススメなのです。
ゼラチンといえばコラーゲン！
ゼラチンは、コラーゲンを精製・抽出して作った
無脂肪の純良な動物性たん白質。
コラーゲンは、肌に酸素や栄養を供給し
老廃物を取り除く働きがあるので、
素肌のみずみずしさを保ちシミやシワを防ぐ
効果があるのは、ご存知のとおりです。
私も那覇のファミリーマートで、
初めて「沖縄おでん」に出会ったときは、
「豚足！」とひいてしまいました。
でも目をつぶって口の中にいれた途端、
溶けてしまったのです。
店員さんから「テビチは煮込むとゼラチンの塊」と聞いて納得！
豚足独特のにおいもない。
それはたっぷりのかつおだしと昆布で
煮ているからとか。
さいごに彩りよく、青菜がのっています。
レタス、チンゲン菜、ほうれん草、空芯菜（エンサイ）など。
おでんの美味しい汁を吸った青菜もおいしいです。
