沖縄の行事はこれで決まり!

沖縄で行事がある時に必ず作るのはこのお料理です。
1年中こればかり。しかもどこの家でも同じ。
旧暦のお正月、お墓のお祭りの御清明(しーみー)祭
春と秋のお彼岸や法事だってこの料理です。
でも七年忌まではカマボコの色が白くて、その後は赤になります。
お盆のウークイの日も。
さて中味です。
豚の三枚肉のお煮しめ・揚げ豆腐(厚揚げ)・田芋・
魚とインゲン豆のてんぷら・
ごぼう・昆布のお煮しめ・かまぼこニ種
9品をお重につめます。
詰め方にも作法があるらしい・・
これを家で山ほど作り、親戚が集まるとみんなでお膳を囲みます。
それでも余ると二日も三日も食べるはめに。
最近は、スーパーでお重箱に詰めて売っているので、
利用する人も多いです。
お年寄りにはご馳走ですが、若い人たちは「えー、また同じ!」
でも味が染みて美味しいんです。
shimi.jpg
左の白っぽいのはお餅です。

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