コーレーグス
コーレーグスは、沖縄独特の香辛料です。
小瓶の中にたくさんの小さいな唐辛子が泡盛につけてあるもの。
ウチナーの定食屋とかそば屋に行くと、それがかならずテーブルに
並んでいます。
辛いのが好きというわけではないのであまり使いませんが、
辛いのが好きな人は、たっぷりウチナーそばにいれて食べます。
一味違って美味しくなるそうで、一度挑戦してみてください。
ちなみに、コーレーグスを作る家庭もあるとかで、その家々の
好みの辛さがあるようです。
赤い小さな唐辛子がかわいい。
[ 沖縄の食材 ]
ブラジル原産の花、カエンカズラのオレンジ色がとても鮮やかです。散歩をしていると、家々の壁に沿って
蔦を這うように伸びて咲いているのをよく見かけます。「南の島」ならではの、花です。