沖縄の方言～ウチナーグチ～

まず、ビタミンＣが非常に多く含まれていて、しかも熱に強い。

さらに血糖値を下げる作用のあるインシュリン様物質や
ポリペブチド類、血圧のバランスを保つカリウムやダイエット効果も
あるといわれている共役リノール酸も含まれています。

加えてガン細胞を抑制する効果があることも
わかってきました。

まさにゴーヤーはパワーフードなのです。

ところで、沖縄で最も一般的な食べ方は、ゴーヤーチャンプルー。
卵、豆腐、野菜を混ぜてそこにゴーヤーも加えて油でいためた物です。

ゴーヤーは、縦半分に切って、中のワタのような小さな種をとってから
調理すると、苦味が半減しますよ。

凍らせたゴーヤーを薄くスライスして、バナナと牛乳でミキサーにかけ、
お砂糖をいれた、ゴーヤーシェイクはとってもおいしいです。

一度試してみてはどうでしょう。

緑が濃く、ツヤがありイボイボがはっきりしているのが、沖縄産ゴーヤーの
特徴です。

縦に割るとこんな風です。